Camagüey, 31 mar.- Ante la escasez de combustible y los cortes eléctricos en la demarcación se reactivan hornos de leña para sostener la producción de pan.
La provincia cuenta actualmente con 76 de estas instalaciones, entre recuperadas y recién construidas, como parte de una estrategia gubernamental para reducir la dependencia energética.
Solo en la panadería Saratoga la conversión de un horno eléctrico a leña permitió ahorrar cerca de dos mil litros de petróleo al mes.
El modelo enfrenta dos desafíos logísticos: el suministro de madera, que depende del autoabastecimiento de los trabajadores, y la inestabilidad eléctrica, que obliga al amasado manual en múltiples jornadas.
Pese a ello panaderías como Capdevila sostienen su producción casi exclusivamente con leña, mientras otras, entre estas Puerto Príncipe, prevén incorporarse en los próximos meses. (Texto y foto: Chelsea Martínez Riera/estudiantes de Periodismo)
